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Centro de Formación TRAFFIC
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria para proteger al consumidor y al negocio.
APPCC
Higiene alimentaria
La seguridad alimentaria comienza en cada gesto
Comprende los peligros biológicos, químicos y físicos, la contaminación cruzada, el control de temperaturas, la limpieza y el sistema APPCC.
Higiene personalLavado de manos, ropa de trabajo, heridas y hábitos seguros.
Control de temperaturasCadena de frío, cocinado, enfriamiento y conservación.
Buenas prácticasLimpieza, trazabilidad, alérgenos y prevención de contaminaciones.
Información esencial
Todo claro desde el primer día
Programa formativo
Contenidos pensados para trabajar con seguridad
El programa definitivo, la duración y la evaluación se ajustarán a la modalidad contratada, la autorización del centro y la normativa aplicable.
01
Peligros y enfermedades
Fuentes de contaminación y prevención.
02
Higiene y limpieza
Prácticas personales, desinfección y control de plagas.
03
Temperaturas y conservación
Frío, calor, descongelación y almacenamiento.
04
APPCC, trazabilidad y alérgenos
Control preventivo, registros e información al consumidor.
Marco normativo y alcance
El Reglamento (CE) 852/2004 exige que los operadores de empresa alimentaria garanticen la supervisión y formación o instrucción de los manipuladores en cuestiones de higiene alimentaria relacionadas con su actividad. La antigua tarjeta administrativa única fue sustituida por un sistema basado en la responsabilidad de la empresa.
Oferta formativa
Tu formación, con un precio claro
Consulta la tarifa, la modalidad y las condiciones vigentes antes de matricularte.
Información de matrícula
Precio
Consultar precio
Precio sujeto a convocatoria, modalidad, tasas y servicios contratados.
Consultar precioConsulta qué incluye la formación
Confirma con el centro los conceptos incluidos en la modalidad contratada.
Curso completo
Material didáctico
Higiene y contaminación cruzada
Control de temperaturas
Alérgenos y trazabilidad
Sistema APPCC
Evaluación final
Certificado de formación
Preguntas frecuentes
Resolvemos tus dudas
¿Existe un carnet oficial único?
No existe una tarjeta estatal única expedida por Sanidad. La empresa debe asegurar que la formación sea adecuada al puesto.
¿Tiene caducidad fija?
La normativa no establece una caducidad universal; debe actualizarse cuando sea necesario por cambios, deficiencias o riesgos.
¿Sirve para cualquier sector alimentario?
La base es común, pero conviene adaptar la formación a la actividad, los productos y los procedimientos del puesto.
Da el siguiente paso en tu carrera profesional
Consulta próximas fechas, horarios, documentación necesaria y disponibilidad.
